Co warto wiedzieć o czarnej herbacie?
Herbata czarna to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Zna i ceni ją cały świat. Stanowi też najczęściej wybierany rodzaj herbaty, przynajmniej w Europie. Ta dobra herbata posiada charakterystyczny, głęboki smak i dość ciemną barwę naparu. Oferuje także konsumentom pobudzające właściwości. Sprawiają one, że od wieków towarzyszy nam o poranku. Jest zatem częstym zamiennikiem kawy.
Skąd pochodzi herbata czarna?
Historia herbaty ma swoje korzenie w Chinach. Jednak to właśnie czarna odmiana zrobiła największą karierę na Zachodzie. Powstaje z tych samych liści, co herbata zielona. Różni się jednak procesem obróbki. Omawiana herbata przechodzi pełną fermentację. Liście najpierw więdną, następnie są zwijane, utleniane i suszone. Najbardziej znane regiony upraw to Indie (Darjeeling, Assam), Sri Lanka (Cejlon), Kenia, a także Chiny. Z tych ostatnich pochodzą takie odmiany jak Keemun czy Lapsang Souchong.
Jedna herbata czarna, różne smaki
Charakterystyczną cechą czarnej herbaty jest jej lekko cierpki smak. Można w nim wyczuć nuty karmelu, orzecha czy suszonych owoców. W zależności od miejsca pochodzenia i metody przetwarzania, herbata przybiera różne profile smakowe. Dlatego najlepsze herbaty czarne są delikatnie kwiatowe bądź wyraziście dymne. To właśnie różnorodność smaków sprawia, że czarna herbata ma tak wielu zwolenników.
Właściwości pobudzające
Czarna herbata zawiera naturalną kofeinę (zwaną teiną). Dzięki temu działa pobudzająco, choć łagodniej niż kawa. Filiżanka czarnej herbaty o poranku pomaga się skoncentrować. Poprawia też nastrój i dodaje energii. Zawarte w niej polifenole działają antyoksydacyjnie. Z kolei taniny wspomagają trawienie. Warto przy tym zwracać uwagę na jakość. Tylko dobra herbata zaoferuje pełnię swoich właściwości. Słabej jakości herbaty nie będą ani smakować, ani działać prozdrowotnie.
Czarna herbata w kulturze i codzienności
Nie sposób mówić o czarnej herbacie, nie wspominając o jej roli kulturowej. Brytyjskie „tea time” czy indyjski masala chai, to tylko niektóre przykłady tradycji. Czarna herbata wpisała się bowiem bardzo w tradycje różnych krajów. Sprawdza się jako codzienny napój, ale i element towarzyskich rytuałów.
Czarne herbaty świata, to coś więcej niż tylko napoje. To kawałek historii i źródło codziennej przyjemności. Warto zatem sięgnąć po wysokiej jakości liściaste mieszanki. Próbować różnych odmian i znaleźć swoją ulubioną.